1963 doğumludur. 1992-2008 yılları arasında Arkas’ta Marmara Bölgesi Dokümantasyon Müdürlüğü yaptı. 2008-2015 yılları arasında MSC‘de Dokümantasyon Türkiye Müdürlüğü ve ardından 2015-2018 yılları arasında ise Forwarder İlişkileri Yönetimi Türkiye Müdürlüğü görevlerinde bulundu. Ekim 2018 itibarıyla kendi şirketinde denizde düzenli hat-konteyner taşımacılığı hakkında forwarder şirketlerine, dış ticaret şirketlerine, bankalara danışmanlık hizmetleri vermektedir. 2015 - 2022 yılları arasında Istanbul Teknik Üniversitesi ve UTİKAD-FIATA ortaklığında gerçekleştirilen Dünya Diploma Eğitimi Programı kapsamında Konşimento-Seawaybill dersleri vermiştir.
2018 yılı itibarıyla UTİKAD bünyesinde Konşimento Eğitimi vermekte olup UTİKAD yönetim kurulu kararı ile katılımcı üye olarak Denizyolu Çalışma Grubu üyesi olmuştur. 2007 yılından bugüne kadar Deniz Ticaret Odası eğitim kadrosunda da eğitimler vermektedir. 1680 yılından bugüne uzanan çoğunluğu yurtdışından çeşitli kaynaklardan otuz yılda toplanmış yaklaşık sekiz yüz adetten oluşan konşimento koleksiyonu bulunan Ahmet Aytoğan’ın ayrıca gemi eskileri, gemi flamaları ve deniz temalı kartpostal koleksiyonu bulunmaktadır. Dünyada ilk konşimento sergisini 2014 yılında Deniz Müzesi’nde Beşiktaş’ta açmıştır. Uluslararası örgütler olan CMI ve FIATA dahil olmak üzere DTO ve İstanbul Barosu’nda birçok konşimento sergisini ülkemizde de gerçekleştirmiştir. Piri Reis Üniversitesi kendisini 2017/04 sayılı karar ile üniversitenin Denizcilik Tarihi Uygulama ve Araştırmaları-Danışma Kuruluna seçmiştir.
Ahmet Aytoğan evli ve iki çocuk babasıdır.